考前狂补等于“火”上浇油
日期：2009/5/27
大考在即，在最后的阶段，怎么帮助孩子顺利进入考试状态？饮食上注意啥？如何做好卫生和心理保健？考试期间要防哪些突发疾病？这些问题都是考生家长极为关心的。为此，本报特别邀请了我市各大医院专家，对考前和考试期间的饮食、保健及疾病等方面，给予科学的指导，以帮助考生顺利完成大考。
考前一周 切忌大补
为了给考生增加营养，很多家长一味儿把“补”字放在前头。临考前，有的家长认为考生这段时间非常辛苦，于是费尽心思琢磨如何给考生再最后“补”一下。一时间，补脑的保健品、大鱼大肉等统统上阵。
大庆第四医院中医科主任医师解小林说，临考前，考生或多或少都会产生一种紧张情绪，精神因素反映到身体上，这个时候，正是体内“火”大的时候。此时，切忌大补。具有补益作用的保健品以及大鱼大肉食物，都是热性的，食用后会“火”上浇油，使考生内“火”更盛，有害无益。
食谱勿突变
有些家长，希望在考生最后冲刺阶段，给孩子添加营养，弄些特别的食物给孩子吃。油田总医院营养科副主任王雪洁说，临考前的饮食原则应该是：平时吃什么还吃什么，食谱变化不要太大。
因为突然改变考生的饮食习惯，吃以前没吃过的食物，可能会引起考生消化器官不适应，出现过敏、拉肚子等症状。
烹调手法多样化
令一些家长苦恼的是，自己辛辛苦苦做了一桌子菜，孩子看着却没胃口。王雪洁说，食物要多样化，营养元素才可得到互相的补充，同时烹调手法也要多样化，煎、炒、烧、炖换着来。在菜的颜色上，主张多样化，增进考生食欲。
碳水化合物要充足
王雪洁说，足够的碳水化合物（米、面等主食）的摄入，对于补充大脑耗能十分关键，大脑的主要能量来源是碳水化合物，它是给大脑加“油”最重要的物质。
这个时期，每餐必须保证米、面等主食的摄入。主食应多样化，粗粮、细粮搭配着吃。粗粮含丰富的B族维生素和矿物质，适当摄入利于营养均衡。如小米绿豆粥、二米饭（大米、小米）、大米加小玉米米查、全麦面粉馒头、面条、玉米饼等。
优质蛋白不可少
对于用脑量大的考生来说，每天补充优质蛋白是必不可少的。富含优质蛋白的食物，主要有瘦肉，包括牛羊肉、猪瘦肉，鸡、鸭、鹅肉等。此外，还有深海鱼、虾仁，豆制品、牛奶、鸡蛋等。这些食物不仅含有丰富的优质蛋白，还富含钙、铁、维生素等。
三餐应清淡泄火
解小林说，临考前和考试期间，考生要少吃过荤的食物，即拒绝油腻，过于油腻的食物会影响消化，还会使人昏昏欲睡、精神不振。因为油腻的食物脂肪含量高，如用大油，肥肉炒的菜肴，及油炸、油煎的食物等，过多进食后，易造成孩子短期内出现血脂、血压升高的情况。
三餐的饮食原则应以清淡泄火为主，如多吃蔬菜水果。其含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，如钙、铁、锌、硒等，能够促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织供氧量，从而使孩子头脑清晰，思维敏锐。清淡的食物还易消化，利于增加食欲。蔬菜最好熟吃，家长可给孩子做瘦肉炒蔬菜等。
夜宵适量易消化
解小林说，有的家长见孩子晚间学习很累，便给孩子增加夜宵，但要格外注意，夜宵忌油腻的食物及肉类。夜间，人体消化功能减弱，再摄入这些不易消化的食物，会使孩子休息不好，不利于第二天的学习和考试。
夜宵应选择易消化的清淡食物。可下一碗面条或喝一碗粥，或喝一袋牛奶、吃一个面包等。夜宵不要吃得过多，应适量。吃夜宵的时间，最好选择上床睡觉两个小时前，吃得太晚，也会影响睡眠。
保证饮水量
哈医大附属五院消化内科副主任冯春说，考生每天摄入充分的水也很重要，因为人体水缺乏，易影响血液循环，从而影响大脑的能量供给。不要等到口渴后再喝水，这时人体已处于轻度脱水状态。喝水应相对定时，且应喝白开水或淡茶水。早晨空腹一杯，上午一杯到两杯，下午一杯到两杯，晚上一杯。每天6~8杯水。
考生忌喝可乐、雪碧，因其含糖量较高，喝多了易影响食欲。还要忌喝浓茶、咖啡等。
大考期间饮食注意事项
大考期间，饮食注意什么？冯春说，菜肴要色、香、味俱全。多种色彩可刺激食欲，减轻考生因天热、紧张带来的食欲不振情况。口味的变化以咸鲜、甜酸等清淡口味为主，不要过于油腻。少吃辣，以免引起不适。
午餐最好以干食为主，适量喝一些白开水、淡茶、清汤等，最好少吃有利尿作用的食品，如西瓜、甜饮料等，以免影响下午的考试。
每天适量吃些时令水果。天气较热，还可自制清凉解暑饮料饮用，如菊花茶、绿豆水、冰糖莲子羹，百合、赤小豆汤等，具有明目、醒脑作用。
特别提醒，三餐每餐都不宜吃得过饱，吃七八分饱即可。吃得过饱，血液大部分供应到胃部，大脑血液供应就会不足，会令人产生困意，而影响考试。吃核桃仁等坚果要适量，以免影响消化。如果考生厌食，可少食多餐，以保证全天能量的摄入。
市疾控中心提醒，高考期间，注意食品卫生非常重要。尽量不吃路边小摊上的小吃，忌吃腐败变质的食物，尽量不吃剩饭、剩菜，少吃生冷、油炸及烧烤食物，避免发生腹泻。
大考期间食谱安排
大考期间，每天三餐怎么吃？冯春说，大考期间应把握“清淡、易消化、营养充足”的原则，保证碳水化合物、优质蛋白、微量元素的摄入。
她为考生推荐了几组营养餐，供考生家长参考：
●早餐
方案一：牛奶或酸奶、面包、蒜拌黄瓜丝等小菜。
方案二：豆浆、炝白菜、小咸菜、鸡蛋、玉米饼。
方案三：黄瓜小菜、精肉火腿、玉米面粥、鸡蛋、千层饼。
方案四：大米地瓜大枣粥、馒头、五香茶鸡蛋、小菜。
方案五：豆浆、鸡蛋、三鲜包子、黄瓜小咸菜。
方案六：加麦片牛奶、炒鸡蛋、芹菜花生、馒头夹肉松。
●午餐
方案一：红烧排骨、紫菜汤、炒油豆角、红豆米饭。
方案二：烧鱼、白煮排骨、冬瓜虾仁豆腐汤、炒西兰花、米饭。
方案三：滑熘肉片、西芹百合虾仁、菠菜蛋花汤，红豆米饭。
方案四：米饭、红烧鲤鱼、虾仁西芹、番茄豆腐汤。
方案五：花卷、清炖排骨、海米烧青菜、冬瓜豆腐汤。
方案六：炒米饭、番茄炒鸡蛋、排骨冬瓜汤、白菜烧豆腐。
●晚餐
方案一：发糕、红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、虾仁、肉末豆腐、清炒豆芽、莲子百合银耳羹。
方案二：清蒸鱼、香酱鸭、蒜蓉菠菜、清炒西兰花、绿豆粥、葱花油饼。
方案三：平锅带鱼、瘦肉片炒青椒、沙锅豆腐、海米菜叶汤、发糕。
方案四：清炒芥兰、烧黄鱼、西芹牛柳、海米冬瓜汤、大饼。
方案五：鸡汤馄饨、烧饼、洋葱炒粉条、红烧带鱼。
方案六：葱花油卷、胡萝卜炖排骨、醋熘茭白、百合汤。
方案七：绿豆玉米粥、馒头、清蒸带鱼、青菜烧豆腐干。
方案八：焖笨鸡块、粉丝白菜、萝卜丝海米汤、花卷。
考前一周 切忌大补
为了给考生增加营养，很多家长一味儿把“补”字放在前头。临考前，有的家长认为考生这段时间非常辛苦，于是费尽心思琢磨如何给考生再最后“补”一下。一时间，补脑的保健品、大鱼大肉等统统上阵。
大庆第四医院中医科主任医师解小林说，临考前，考生或多或少都会产生一种紧张情绪，精神因素反映到身体上，这个时候，正是体内“火”大的时候。此时，切忌大补。具有补益作用的保健品以及大鱼大肉食物，都是热性的，食用后会“火”上浇油，使考生内“火”更盛，有害无益。
食谱勿突变
有些家长，希望在考生最后冲刺阶段，给孩子添加营养，弄些特别的食物给孩子吃。油田总医院营养科副主任王雪洁说，临考前的饮食原则应该是：平时吃什么还吃什么，食谱变化不要太大。
因为突然改变考生的饮食习惯，吃以前没吃过的食物，可能会引起考生消化器官不适应，出现过敏、拉肚子等症状。
烹调手法多样化
令一些家长苦恼的是，自己辛辛苦苦做了一桌子菜，孩子看着却没胃口。王雪洁说，食物要多样化，营养元素才可得到互相的补充，同时烹调手法也要多样化，煎、炒、烧、炖换着来。在菜的颜色上，主张多样化，增进考生食欲。
碳水化合物要充足
王雪洁说，足够的碳水化合物（米、面等主食）的摄入，对于补充大脑耗能十分关键，大脑的主要能量来源是碳水化合物，它是给大脑加“油”最重要的物质。
这个时期，每餐必须保证米、面等主食的摄入。主食应多样化，粗粮、细粮搭配着吃。粗粮含丰富的B族维生素和矿物质，适当摄入利于营养均衡。如小米绿豆粥、二米饭（大米、小米）、大米加小玉米米查、全麦面粉馒头、面条、玉米饼等。
优质蛋白不可少
对于用脑量大的考生来说，每天补充优质蛋白是必不可少的。富含优质蛋白的食物，主要有瘦肉，包括牛羊肉、猪瘦肉，鸡、鸭、鹅肉等。此外，还有深海鱼、虾仁，豆制品、牛奶、鸡蛋等。这些食物不仅含有丰富的优质蛋白，还富含钙、铁、维生素等。
三餐应清淡泄火
解小林说，临考前和考试期间，考生要少吃过荤的食物，即拒绝油腻，过于油腻的食物会影响消化，还会使人昏昏欲睡、精神不振。因为油腻的食物脂肪含量高，如用大油，肥肉炒的菜肴，及油炸、油煎的食物等，过多进食后，易造成孩子短期内出现血脂、血压升高的情况。
三餐的饮食原则应以清淡泄火为主，如多吃蔬菜水果。其含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，如钙、铁、锌、硒等，能够促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织供氧量，从而使孩子头脑清晰，思维敏锐。清淡的食物还易消化，利于增加食欲。蔬菜最好熟吃，家长可给孩子做瘦肉炒蔬菜等。
夜宵适量易消化
解小林说，有的家长见孩子晚间学习很累，便给孩子增加夜宵，但要格外注意，夜宵忌油腻的食物及肉类。夜间，人体消化功能减弱，再摄入这些不易消化的食物，会使孩子休息不好，不利于第二天的学习和考试。
夜宵应选择易消化的清淡食物。可下一碗面条或喝一碗粥，或喝一袋牛奶、吃一个面包等。夜宵不要吃得过多，应适量。吃夜宵的时间，最好选择上床睡觉两个小时前，吃得太晚，也会影响睡眠。
保证饮水量
哈医大附属五院消化内科副主任冯春说，考生每天摄入充分的水也很重要，因为人体水缺乏，易影响血液循环，从而影响大脑的能量供给。不要等到口渴后再喝水，这时人体已处于轻度脱水状态。喝水应相对定时，且应喝白开水或淡茶水。早晨空腹一杯，上午一杯到两杯，下午一杯到两杯，晚上一杯。每天6~8杯水。
考生忌喝可乐、雪碧，因其含糖量较高，喝多了易影响食欲。还要忌喝浓茶、咖啡等。
大考期间饮食注意事项
大考期间，饮食注意什么？冯春说，菜肴要色、香、味俱全。多种色彩可刺激食欲，减轻考生因天热、紧张带来的食欲不振情况。口味的变化以咸鲜、甜酸等清淡口味为主，不要过于油腻。少吃辣，以免引起不适。
午餐最好以干食为主，适量喝一些白开水、淡茶、清汤等，最好少吃有利尿作用的食品，如西瓜、甜饮料等，以免影响下午的考试。
每天适量吃些时令水果。天气较热，还可自制清凉解暑饮料饮用，如菊花茶、绿豆水、冰糖莲子羹，百合、赤小豆汤等，具有明目、醒脑作用。
特别提醒，三餐每餐都不宜吃得过饱，吃七八分饱即可。吃得过饱，血液大部分供应到胃部，大脑血液供应就会不足，会令人产生困意，而影响考试。吃核桃仁等坚果要适量，以免影响消化。如果考生厌食，可少食多餐，以保证全天能量的摄入。
市疾控中心提醒，高考期间，注意食品卫生非常重要。尽量不吃路边小摊上的小吃，忌吃腐败变质的食物，尽量不吃剩饭、剩菜，少吃生冷、油炸及烧烤食物，避免发生腹泻。
大考期间食谱安排
大考期间，每天三餐怎么吃？冯春说，大考期间应把握“清淡、易消化、营养充足”的原则，保证碳水化合物、优质蛋白、微量元素的摄入。
她为考生推荐了几组营养餐，供考生家长参考：
●早餐
方案一：牛奶或酸奶、面包、蒜拌黄瓜丝等小菜。
方案二：豆浆、炝白菜、小咸菜、鸡蛋、玉米饼。
方案三：黄瓜小菜、精肉火腿、玉米面粥、鸡蛋、千层饼。
方案四：大米地瓜大枣粥、馒头、五香茶鸡蛋、小菜。
方案五：豆浆、鸡蛋、三鲜包子、黄瓜小咸菜。
方案六：加麦片牛奶、炒鸡蛋、芹菜花生、馒头夹肉松。
●午餐
方案一：红烧排骨、紫菜汤、炒油豆角、红豆米饭。
方案二：烧鱼、白煮排骨、冬瓜虾仁豆腐汤、炒西兰花、米饭。
方案三：滑熘肉片、西芹百合虾仁、菠菜蛋花汤，红豆米饭。
方案四：米饭、红烧鲤鱼、虾仁西芹、番茄豆腐汤。
方案五：花卷、清炖排骨、海米烧青菜、冬瓜豆腐汤。
方案六：炒米饭、番茄炒鸡蛋、排骨冬瓜汤、白菜烧豆腐。
●晚餐
方案一：发糕、红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、虾仁、肉末豆腐、清炒豆芽、莲子百合银耳羹。
方案二：清蒸鱼、香酱鸭、蒜蓉菠菜、清炒西兰花、绿豆粥、葱花油饼。
方案三：平锅带鱼、瘦肉片炒青椒、沙锅豆腐、海米菜叶汤、发糕。
方案四：清炒芥兰、烧黄鱼、西芹牛柳、海米冬瓜汤、大饼。
方案五：鸡汤馄饨、烧饼、洋葱炒粉条、红烧带鱼。
方案六：葱花油卷、胡萝卜炖排骨、醋熘茭白、百合汤。
方案七：绿豆玉米粥、馒头、清蒸带鱼、青菜烧豆腐干。
方案八：焖笨鸡块、粉丝白菜、萝卜丝海米汤、花卷。
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